Le Menu
du Bistro 50
Menu de la semaine
Ce menu change tous les jeudi, en fonction de la saison, des arrivages et de nos envies.
Il vous sera proposé au déjeuner et au dîner, avec une possibilité de l’adapter dans une version végétarienne
Fève de soja “Edamamé”, vinaigrette curry
oeuf parfait, chip de blé
Dos de lieu noir, piperade aux poivrons Palermo,
sauce chorizo, croutons
ou
Haut de cuisse de volaille en portefeuille ,
piperade aux poivrons Palermo,
sauce chorizo, croutons
Boisson sans alcool
Gnocchis de pommes de terres, jus de viande
ou
Boeuf ou poisson du jour
garniture au choix
gnocchis, pommes de terre ou légumes du moment
Fromages affinés de la maison Servat
ou
Dessert du moment
15 euros
Ou à la Carte...
On vous laisse le choix… Entrée / Plat / Dessert : 60 €
On commence
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Maigre de nos côtes 18€
“Leche de tigre”, coriandre, jalapeño, oignons Roscoff, patate douce, maïs grillé
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Pissaladière à notre façon… 16€
oignons caramélisés, anchois de Cantabrie, fleurs de câpres crème crue, sudachi, crumble olive Kalamata, pickles
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Boeuf confit 17€
crème d’ail au jus d’huitres, pickles, pulpe de tomates Datterino relevée à la moutarde
On continue
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Maigre de Ligne 36€
palourdes, crème d’artichauts, poivrades frits, citrons confits, émulsion barigoule
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Gigot d’agneau 36€
“gremolata”, polenta grand roux au lait d’amandes, poivron grillé, harissa cerises, pulpe olives-citron confit, jus d’agneau
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Chinchard chalumé 32€
laqué Bigarade-cassis, pommes de terre-cébette-anguille fumée, kéfir relevé sichuan, perlé à l’huile de feuilles de figues
